镇江多措并举强化疫情防控期间外卖餐饮安全监管

为有效应对当前疫情防控形势，保障市民餐饮需求和食品安全，江苏省镇江市市场监管、商务等部门联动，主动作为，积极引导并强化对餐饮服务单位外卖业务的监督管理，确保市民“舌尖上的安全”与餐饮行业平稳运行。

一、 迅速响应，出台专项指引

镇江市相关部门第一时间研判疫情对餐饮行业的影响，结合防控要求，制定并发布了《关于加强疫情防控期间网络餐饮服务食品安全监管工作的通知》等指引文件。明确要求餐饮单位在外卖业务中严格落实主体责任，从食材采购、加工制作、人员健康、餐品包装到配送环节，均需符合食品安全与疫情防控的双重标准。鼓励餐饮单位推行“无接触配送”服务，减少人员直接接触，降低传播风险。

二、 强化监管，筑牢安全防线

1. 人员健康管理：严格要求从事外卖业务的餐饮单位员工每日进行体温监测和健康登记，确保全员持有效健康证明上岗，工作时全程规范佩戴口罩、勤洗手，严格落实个人防护。
2. 加工过程控制：加大监督检查力度和频次，重点检查后厨环境卫生、食材索证索票、餐具消毒、生熟分开等关键环节，确保食品加工过程安全合规。
3. 配送环节规范：督促网络订餐平台和配送服务单位加强对骑手的健康管理，落实配送箱（包）的清洁消毒，推广使用“食安封签”，确保餐品在配送过程中的密封性和安全性。

三、 优化服务，助力行业纾困

在加强监管的镇江市也注重对餐饮行业的帮扶与引导：

• 拓宽经营渠道：鼓励并指导传统堂食餐厅快速转型或拓展线上外卖业务，利用官方媒体、行业协会等渠道宣传推广优质外卖餐饮单位，帮助商户拓宽销路。
• 简化审批流程：对于申请增加外卖经营项目的餐饮单位，在符合条件的前提下，提供便捷服务，加快办理速度。
• 倡导诚信经营：引导餐饮单位明码标价，保证外卖餐品的质量、分量与堂食一致，维护市场价格秩序和消费者权益。

四、 宣传引导，共建共治共享

通过微信公众号、官网、新闻媒体等多种渠道，向餐饮单位和广大市民普及疫情防控期间外卖餐饮的安全知识和消费提示。呼吁消费者选择证照齐全、信誉良好的餐饮单位订餐，收到外卖后注意检查“食安封签”是否完好，并鼓励无接触取餐。畅通投诉举报渠道，形成社会共治的良好氛围。

通过上述一系列扎实有效的措施，镇江市在严格落实疫情防控要求的前提下，有力保障了外卖餐饮市场的规范、安全和有序运营，既满足了市民的日常饮食需求，也为餐饮单位在特殊时期的经营提供了有力支撑，体现了城市管理的温度与精度。